芝泮烧肉商【焦点注册】标注册
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本文目录
一、芝畔烧肉哪家正宗
如果想吃到真正原汁原味的芝畔（芝泮）烧肉还是需要到山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝畔村。芝畔村现有烧肉加工户七十多户，其中最为正宗的两家老字号，一家姓赵，赵连富系祖传，仍为手工作坊，木炭烫烙鲜货。另一家姓刘，刘光全，也为祖传。
二、潍坊肉火烧和面技巧
面粉600克、酵母粉4克、五花肉200克、姜末适量、生抽1大勺、食盐适量、玉米油1大勺、葱末适量、五香粉适量、香油一小勺
1.酵母粉用温水兑开，倒入面粉中，一边往面粉中加入清水，一边用筷子搅拌到没有干面粉为止。用手揉成面团，放到温暖地方发酵至两倍到三倍大。发酵好后放在案板上，揉成光滑面团。
2.调馅：五花肉切小块，杏鲍菇洗净后剁成末，把食材中所有调味品放进去，搅拌好。
3.把光滑的面团揉成长条，用刀切成一个一个的大剂子。
4.取其中一个剂子，擀开，中间放肉馅，跟包蒸包一样包起来，然后按压一下。
5.电饼铛预热，设置上下盘加热，两面刷油，把做好的火烧胚子放进去，并在火烧上面再刷一层油，烙到两面金黄夹出。
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